KENYA Kamuyu - filtr

Detailní popis produktu

Ve zpracovatelském závodě Kamuyu je káva fermentována v tancích po dobu 48 hodin a poté máčena pro druhou fermentaci po dobu 24 hodin. Jakmile je sliz odstraněn, kávová zrna se přenesou na typické africké postele, kde se suší po dobu 2-3 týdnů v závislosti na klimatu. Tato dvojitá fermentace neboli „Kenya Wash“ přispívá k neuvěřitelné hluboké sladkosti a komplexní kyselosti.

Terroir Kamuyu, který se nachází na jižním úbočí Mount Kenya v nadmořské výšce 1.700 m.n.m., těží z bohaté sopečné půdy, která této výjimečné kávě dodává živý charakter s pozoruhodnými citrusovými tóny.