BRASIL Cerrado Decaf

Detailní popis produktu

Tato káva z brazilské oblasti Cerrado Mineiro je ukázkou technologických vylepšení, která byla v Brazílii provedena při pěstování kávy. Producenti používají pečlivě vyvinuté sklizňové stroje, které zajišťují, že se v optimální fázi sezóny sklízejí pouze zralé třešně, a bedlivý dohled během procesu sušení zajišťuje, že si káva zachová všechny pozitivní chuťové vlastnosti. Tato káva je plná čokoládových a sladkých ovocných tónů, které definují skvělou Brazílii.

PROCES DEKOFEINIZACE

Tento proces poprvé objevil vědec Kurt Zosel v Ústavu Maxe Plancka pro výzkum uhlí v roce 1967, když zkoumal nové způsoby separace směsí látek. V roce 1988 vyvinula německá společnost CR3 tento proces dekofeinizace, při němž se přírodní oxid uhličitý (pocházející z prehistorických podzemních jezer) kombinuje s vodou a vytváří "podkritické" podmínky, které vytvářejí vysoce rozpustnou látku pro kofein v kávě. Jedná se o šetrný, přírodní a ekologicky certifikovaný proces a dobrá selektivita oxidu uhličitého vůči kofeinu zaručuje vysokou míru zachování ostatních složek kávy, které přispívají k její chuti a vůni.