PERU El Paraiso
Detailní popis produktu
Káva pochází z peruánské oblasti El Paraiso, kde se pěstuje v nadmořské výšce 1 800–2 000 m n. m. Vyšší nadmořská výška znamená pomalejší zrání kávových třešní – díky tomu získávají více komplexních chutí, vyšší kyselost a jemnější strukturu. Zpracování probíhá mokrou metodou (washed), která dodává kávě čistotu a podtrhuje její ovocný charakter.
Jak nám chutná?
Peru El Paraiso je svěží káva s ovocným charakterem, kde se spojuje šťavnatost pomeranče s kakaovou hořkostí a sladkým dozvukem rozinek. V šálku působí příjemně lehce, ale zároveň dost výrazně, aby si ji člověk vychutnal i jako espresso. Je to káva, která osloví každého, kdo má rád kombinaci ovocnosti a jemné sladkosti.
Jak kávu z Peru pražíme?„U Peru El Paraiso se snažím držet konzistentní průběh pražení s nižším nárůstem teploty po prvním cracku,“ říká náš pražič Milan. „Ve vývojové fázi nechávám kávu přibližně 22 % jejího pražicího cyklu, aby si zachovala lehkost a šťavnatost. Díky tomu je sice světlá a ovocná, ale zároveň skvěle funguje i na mlýnku vašeho espresso kávovaru.“ |
 |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Pražená káva |
|---|---|
| Chuť: | pomeranč - kakao - rozinky |
| Druh: | Arabica |
| Země původu: | Peru |
| Oblast: | El Paraiso |
| Zpracování: | mokré |
| Pěstováno: | 1.800- 2.000 m.n.m. |
| Cup score: | 85.75 |
| Stupeň pražení: | světlé |
| Příprava: | espresso, moka konvička, filtr |
