COLOMBIA Argelia

Detailní popis produktu

Tato káva pochází z obce Argelia, která se nachází na jihozápadě departementu Cauca. Cauca je čtvrtým největším producentem výběrové kávy v Kolumbii, kde se nachází přibližně 90 000 drobných pěstitelů. Tito farmáři jsou často součástí jednotlivých sdružení.

Všichni zemědělci z těchto sdružení mají malé farmy o rozloze cca 1 ha a pěstují směs odrůd Typica, Tabi, Caturra, Castillo a Colombia. Kromě produkce kávy produkují také banány, avokáda nebo pomeranče. Při sklizni sbírají zralé třešně většinou jen v rodinném kruhu a dělají to každý týden, protože káva dozrává v různých fázích i na tak malých pozemcích. Po sklizni třešně umyjí a vyplavou, poté kávu rozprostřou a nechají ji přes noc 12-18 hodin fermentovat.

Poté se mokrý pergamen vyplaví, odstraní se nedozrálé plody a suší se 8 až 14 dní v parabolických stanech nebo na krytých terasách.

Následně se káva odveze do zpracovatelských stanic, kde se uskladní a producenti za ni obdrží první platbu. Poté je káva posouzena týmem Siruma a všechny kávy, které splňují požadované specifikace kvality, jsou od farmářů vykoupeny.

Káva z Kolumbie

Kolumbijská káva je celosvětově proslulá díky své vysoké kvalitě a rozmanitým chutím. Z Kolumbie pochází některé z nejlepších káv na světě. Země má ideální podmínky pro pěstování kávovníků, včetně vhodného klimatu, vysoké nadmořské výšky a bohaté půdy.

Kolumbijská káva je obecně známá svou bohatou chutí, čistým tělem a vysokou kyselostí. Má také nádherné ovocné a květinové tóny a často nabízí náznaky karamele či ořechů.

V rámci Kolumbie existuje několik regionů, které produkují různé typy kávy, každý s vlastními jedinečnými charakteristikami. Například káva z regionu Antioquia je známá svou plností a robustní chutí, zatímco káva z regionu Narino je proslulá svou vysokou kyselostí a citrónovými tóny.

Důležitým faktorem je také způsob zpracování kávy. Kolumbie většinou používá mokré zpracování, kdy jsou zrna namočena ve vodě, aby se oddělila slupka a dužina. Tímto způsobem se získá čistší a sladší chuť kávy.

Kolumbijská káva je také často prodávána jako single origin, což znamená, že všechna zrna pochází z jednoho konkrétního místa. To umožňuje zachovat jedinečné chutě a aroma daného regionu.