COSTA RICA San Rafael Tarrazu - 250g

Detailní popis produktu

Tarrazú není jen název regionu — je to nejprestižnější kávová oblast Kostariky, která od roku 2019 nese vlastní chráněné označení původu, podobně jako víno z konkrétní vinařské apelace. Costa Rica San Rafael Tarrazu roste přímo v jejím srdci, ve výšce 1 800 m n. m., kde chladnější klima zpomaluje zrání třešní a dává zrnu čas vybudovat komplexnější chuť. Mokré zpracování (washed) pak zaručuje čistotu a jasně čitelné tóny bez zbytečného balastu.

Jak nám chutná?

Sladká třtina a nugát — tahle káva má hebkost a eleganci, která je pro vysokohorské kostarické arabiky typická. Chuť je čistá a vyvážená, sladkost není nikdy přeslazená a acidita zůstává jemná, spíš doplňující než dominantní. Je to šálek, který nepřekvapuje agresivními tóny, ale naopak potěší svou vyrovnaností a "dokonale doladěným" charakterem — přesně to, co byste od nejprestižnější kostarické oblasti čekali.

Na co je tahle káva ideální:

• Filtr / V60 — pomalá extrakce nechá vyniknout jemnou sladkost třtiny a nugátovou hebkost, aniž by je cokoli přebilo.
• Chemex / aeropress — čistota mokrého zpracování se tu projeví obzvlášť dobře, šálek zůstává jasný a elegantní.

Jak kávu z Kostariky pražíme? „Vysoká nadmořská výška a kvalitní zpracování jsou u kostarických káv zárukou už samy o sobě,“ říká náš pražič Milan. „San Rafael Tarrazu pražíme světle a citlivě, abychom vytáhli maximum z jeho přirozené sladkosti. Cílem je zachovat jemnou nugátovou hebkost a nenechat ji přebít žádnou tvrdší, ostřejší notou — tahle káva má být hlavně elegantní.“