KENYA Kabingara PB - 250g

Detailní popis produktu

Zkratka "PB" v názvu není náhoda — znamená peaberry, kulaté zrno, které vznikne jen z malé části úrody, když se v třešni vyvine místo dvou pouze jedno zrno. Díky tomu má víc prostoru a živin, a proto se mu často přisuzuje koncentrovanější chuť. Kenya Kabingara PB roste ve výšce 1 750 m n. m., kde vysoká poloha zpomaluje zrání třešní a dává zrnu komplexnější profil. Zpracování mokrou metodou (washed) pak zaručuje čistotu a jasně čitelné ovocné tóny.

Jak nám chutná?

Lesní ovoce, pomeranč a černý rybíz — Kenya Kabingara PB je šťavnatá a živá, s aciditou, která je svěží, ne ostrá. Ve vůni i chuti cítíte bobulovitou šťavnatost, kterou doplňuje citrusová svěžest. Je to typický keňský profil ve své nejlepší podobě — čistý, jasný a plný charakteru.

Na co je tahle káva ideální:

• Filtr / V60 — pomalá extrakce nechá jednotlivé vrstvy chuti (ovoce, pak citrus, pak rybízová acidita) postupně vyniknout.
• Aeropress — čistota peaberry zrna se tu projeví obzvlášť dobře, šálek zůstává jasný a bez zákalu.

Jak kávu z Keni pražíme? „Kávy z Keni pražím světle, aby vynikly jejich přirozené ovocné tóny,“ říká náš pražič Milan. „Development po prvním cracku držím kratší, abych zachoval svěžest a aromatiku. U Kabingara PB je to o to důležitější — peaberry zrno má jinou hustotu než klasické ploché zrno, takže mu věnuji zvýšenou pozornost, aby se propražilo rovnoměrně a jeho koncentrovanější charakter vynikl naplno.“