MEXICO Chiapas El Triunfo
Detailní popis produktu
Káva pochází z oblasti Chiapas a pěstuje se v nadmořské výšce 1 650 – 1 700 m n. m. Vyšší poloha zpomaluje zrání kávových třešní, což přináší větší komplexitu a sladkost. Zpracování probíhá mokrou metodou, která zachovává čistý chuťový profil a lehké ovocné tóny.
Jak nám chutná?
Mexico Chiapas El Triunfo je káva, která spojuje sladkost čokolády a oříšků. V espressu je kulatá a čistá, s jemnou aciditou, která neruší, ale doplňuje chuť. Ve spojení s mlékem vynikne její sladkost a příjemné hladké tělo.
Jak kávu z Mexika pražíme?„El Triunfo pražíme středně, s důrazem na čisté espresso a použitelnost do mléčných nápojů,“ říká náš pražič Milan. „Po prvním puknutí nechávám development lehce delší, abych vyvážil sladkost karamelu a jablečnou aciditu. Pražení je citlivé, aby v chuti zůstala čistota a přirozený charakter vysokohorské kávy.“ |
 |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Espresso |
|---|---|
| Chuť: | oříšky - karamel |
| Druh: | Arabica |
| Země původu: | Mexiko |
| Oblast: | Chiapas |
| Zpracování: | mokré |
| Pěstováno: | 1.650 - 1.700 m.n.m. |
| Cup score: | 84.5 |
| Stupeň pražení: | středně tmavé |
| Příprava: | espresso, moka konvička |
