MEXICO Santa Cruz
Detailní popis produktu
Káva pochází z oblasti Santa Cruz a pěstuje se v nadmořské výšce 1 300–1 800 m n. m. Vyšší poloha zpomaluje zrání kávových třešní, což přináší větší komplexitu a sladkost. Zpracování probíhá mokrou metodou, která zachovává čistý chuťový profil a lehké ovocné tóny.
Jak nám chutná?
Mexico Santa Cruz je káva, která spojuje sladkost čokolády a oříšků s lehkým jablečným nádechem. V espressu je kulatá a čistá, s jemnou aciditou, která neruší, ale doplňuje chuť. Ve spojení s mlékem vynikne její sladkost a příjemné hladké tělo.
Jak kávu z Mexika pražíme?„Santa Cruz pražíme středně, s důrazem na čisté espresso a použitelnost do mléčných nápojů,“ říká náš pražič Milan. „Po prvním puknutí nechávám development lehce delší, abych vyvážil sladkost a jablečnou aciditu. Pražení je citlivé, aby v chuti zůstala čistota a přirozený charakter vysokohorské kávy.“ |
 |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Espresso |
|---|---|
| Chuť: | oříšky - čokoláda - jablko |
| Druh: | Arabica |
| Země původu: | Mexiko |
| Oblast: | Santa Cruz |
| Zpracování: | mokré |
| Pěstováno: | 1.300 - 1.800 m.n.m. |
| Cup score: | 84 |
| Stupeň pražení: | středně tmavé |
| Příprava: | espresso, moka konvička |
