Peru - whiskey edice - 250g

Detailní popis produktu

Zrna pochází z regionu Lizarrazo v Peru, kde se díky nadmořské výšce a klimatickým podmínkám vyvíjí čistá a sladká chuť – ideální pro náš rumový experiment. Káva je mokrého zpracování, takže si zachovává příjemnou čistotu a hladkost, která tvoří perfektní základ pro následnou maceraci.

Jak nám chutná?
Tahhle raritní káva pochází z peruánské oblasti Lizarrazo, ale její skutečná magie začíná až u nás v pražírně. Zelené zrno nejprve macerujeme v pravé americké whiskey, která mu propůjčí své kouzelné aroma – a teprve poté kávu pražíme. V šálku se pak potkává jemná čokoláda, elegantní whiskey linka a jemná stopa připomínající kubánský tabák. Alkoholu se ale bát nemusíte – v kávě nezůstává jelikož se při vysoké teplotě vypraží.

Jak naší limitku pražíme? "Je to proces, který jsme ladili dlouhé měsíce a dnes si ho pečlivě hlídáme. Whiskye napuštěná zrna se totiž chovají při pražení úplně jinak. Pražíme opatrně, se středním profilem, aby se nasáté tóny nevytratily a čokoládový základ si zachoval hluboké tělo. Výsledkem je komplexní a voňavý šálek – krásný na filtru, velmi zajímavý v espressu a fantastický v mléčných nápojích," říká náš pražič Milan.