BRASIL Diamond
Detailní popis produktu
Tato káva pochází z regionu Minas Gerais, který je jednou z nejznámějších a největších pěstitelských oblastí v Brazílii. Díky nadmořské výšce a stabilnímu klimatu tu vznikají kávy s plným tělem a jemnou sladkostí. Zrnka byla zpracována suchou metodou (natural), což přispívá k jejich čokoládově-oříškovému charakteru a nízké aciditě.
Jak nám chutná?
Brasil Diamond je káva, po které saháme nejčastěji. V chuti je příjemně hořká, s výraznou čokoládou a oříškovým dozvukem, což z ní dělá skvělý základ pro espresso nebo cappuccino. Má plné tělo, je vyvážená a spolehlivě nakopne. Není to káva na přemýšlení – je to káva na každé ráno. Prostě funguje.
Jak kávu z Brazílie pražíme?„Kávě z Brazílie sedí nejvíc jednoduchý a čistý pražicí profil,“ říká náš pražič Milan. „Používám delší maillardovu reakci, abych vytáhl sladké tóny, které má tahle káva přirozeně v sobě. Po prvním prasknutí (first crack) nechávám zrna ještě chvíli rozvinout – vývoj (development) držím kolem 22 %, aby mělo espresso plné tělo a vyváženou dochuť.“ |
 |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Espresso |
|---|---|
| Chuť: | čokoláda - hnědý cukr |
| Druh: | Arabica |
| Země původu: | Brazílie |
| Oblast: | Minas Gerais |
| Zpracování: | suché |
| Pěstováno: | 1.100 m.n.m. |
| Cup score: | 82 |
| Stupeň pražení: | střední |
| Příprava: | espresso, moka konvička, filtr |
