





Využíváme moderní fluidní pražení. Oproti tradičnímu bubnovému pražení tahle metoda pracuje s horkým vzduchem, který kávová zrna nadnáší a rovnoměrně zahřívá ze všech stran. Výsledkem je konzistentnější pražení, které lépe zachová chuťové nuance každé jednotlivé kávy — místo aby je "srovnalo" do jedné podobné chuti.
Každá káva u nás prochází vlastním pražicím profilem. Etiopská arabika se pálí jinak než brazilská, keňská jinak než mexická — a náš pražič Milan každý profil ladí ručně tak, aby vynikly konkrétní vlastnosti dané kávy, ne obecná představa o tom, jak "má" káva chutnat. Věříme, že dobrá pražírna nezakrývá charakter zrna tmavým pražením, ale naopak ho odkrývá.
Káva u nás není jen produkt — je to příběh o místě, odkud pochází, lidech, kteří ji vypěstovali, a řemesle, které jsme do ní vložili my. A ten příběh chceme, abyste cítili v každém šálku.